近日，坐落于成都市人民南路的上海名轩食府迎宾小张找到，最近名轩食府做生意深了不少，店旁一群散发传单的美女更有了小张的注意力。原本在一周前，在距离名轩食府100米内，两家粤菜餐饮已在这里福了家。
小张所看见的还只是名轩食府附近100米的情况，据省餐饮协会统计资料，将近两个月全省有10多家外来著名餐饮企业登岸四川，还包括享有盛名全球的香港阿翁鲍鱼、风行欧洲的德国德益奇曼快餐、堪称世界顶级厨房的海港饮食集团……与此同时，在川外企如肯德基、麦当劳等都有意向增大投放；而四川本土餐饮如谭鱼头、红杏等也在筹划开店扩展。餐企入川四川餐饮商机无限14日亮相成都的海港饮食集团成都善宴会所总裁张鸿雷指出，四川餐饮不受金融危机影响受限，未来3到5年内将步入发展黄金期。
“灾后修复向两翼前进，全国上亿元资金涌进四川，势必会夹住四川经济发展，进而造就餐饮业兴旺。”张鸿雷透漏，海港饮食集团在未来3年内将在川新增投资2亿元、布局5个高端商务餐饮不会所。就在成都善宴会所开业后的第二天，全球顶级餐饮企业富豪阿翁鲍鱼酒家接着登岸成都。
“原汁原味的南非鲍鱼、波兰鹅掌、日本燕窝，以前只有在香港才能不吃到，而现在家门口之后可以滋味，对消费耿直、品味高端的四川爱吃嘴来说欲望无以推开。”富豪阿翁鲍鱼酒家总经理李荣辉指出这里大有商机。
而随后住进四川的德国德益奇曼负责人林芳坦言，之所以将德益奇曼在中国的第一家店进在成都，也是看见了四川市场的商机。事实亦如此，世界金融危机没妨碍四川餐饮的发展。中国餐饮协会统计资料，目前广东、上海、杭州等地有数不少餐饮企业破产、从商或新的选址，餐饮业营业额增幅同比上升大约10个百分点，而来自省商务厅的数据也表明，我省餐饮快速增长快速增长，10月全省住宿和餐饮业构建销售额92.59亿元，同比快速增长26.4%，增幅居于全国之首。
同台竞技四川餐饮南北兴旺与外来企业入川不完全一致的是，半个月前，坐落于成都西御街的泰国蕉叶餐厅关门歇业。作为住进四川的第一家泰国蕉叶餐厅，2003年开业时一度疯狂，甚至用餐必须排队。为何关门？附近居民指出是其旁边蓬勃发展的几家高档特色餐饮店抢走了其做生意……繁盛的四川餐饮在充满著商机的同时也面对竞争，而新近入川的企业或许有备而来，在菜品特色、营销管理、售后服务等方面都有独到之处。没好的原材料无法作出上好的菜品，阿翁鲍鱼将原材料订购的触角伸延到世界任何一个有海洋的地方。
“全球哪儿的鲍鱼好，有多少类鲍鱼，哪个地方的鲍鱼是什么口感、合适什么人群、怎么做，在我的笔记本里都有记录。”李荣辉虔诚品质为王。德益奇曼自由选择错位经营。
“在价格上，我们的快餐比肯德基、麦当劳要低廉些，但比德克士要略为喜点儿。胜于欧洲风味的快餐在四川还是空白，我们将填补四川餐饮的遗缺。
”林芳透漏，通过开业这几天的情况来看，做生意不俗。外来企业竞相入川引发了本土企业的注目。成都谭鱼头投资集团企划总监曾静指出，各个企业在菜品、管理等方面各有各的优势，长短有序，不利于自身品牌的提高发展。省餐饮协会负责人回应，外来企业带给了新鲜的菜品和管理方式，不利于四川餐饮的兴旺、创意与变革。
本文来源：开云官方(中国)官方网站-www.jyuukikaitori-navi.com
